紅麴營養非常多元，紅麴米可用於制作糯米甜酒。 是制作糯米甜酒的重要食用菌。 也可直接煮沸食用。 因此，我們平時服用紅麴米時，可以滋補肝脾。 在胃腸道中，具有活血化瘀、健脾胃、助消化的實際作用。 用紅麴米釀制的糯米酒可以降血壓、降血脂。 它還可用於治療瘀傷及其手腳。 浮腫。
紅麴的營養成分
紅溝，紅麴。 它是紅棕色至深紫色的小米粒。 以秈米、秈米、糯米等大米為原料，加紅麴醇化而成，距今已有一千多年歷史。
紅麴米的功效與作用
紅麴米味甘、溫； 屬於肝、脾、胃、小腸經。 具有活血化瘀、健脾胃、助消化的作用。 主食兼有食滯、腹脹、赤白瀉、惡露不斷、瘀傷。
1。 現代醫學臨床研究報告認為，紅麴米具有降血壓、降血脂的作用，其中所含的紅麴K能阻斷膽固醇向膽固醇的轉化；
2。 米面暗紫，心鮮紅，微有異味，味淡。 它對蛋白質有很強的著色力，因此常被用作給黑色素著色的食物；
3。 紅麴與有機合成 與紅色素相比，具有無毒、安全等優點，還具有健脾胃、助消化、活血化瘀等功效。
