如果缺乏攝取富有B群食物導致維生素B不足時，可能會出現一系列症狀，而具體則取決於所缺乏的維生素B。若有缺乏情況且未及時治療，該缺乏症可能會增加罹患以下疾病的風險：
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貧血
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消化問題
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皮膚狀況
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感染問題
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周圍神經病
B群食物攝取量不足之影響－維生素B6（吡哆醇）：
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貧血
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皮膚病（如脂漏性皮膚炎）
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口腔炎症（口腔潰瘍）
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嘴角酸痛、龜裂，嘴唇乾裂
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手腳刺痛或麻木
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煩躁、困惑和抑鬱
B群食物攝取量不足之影響－維生素B9(葉酸)：
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貧血
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出生缺陷的風險增加（懷孕期間）
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情緒變化（易怒、健忘）
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口痛和腹瀉
B群食物攝取量不足之影響－維生素B12（鈷胺素）：
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貧血
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手腳刺痛或麻木
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記憶力下降
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情緒變化（精神錯亂、激動）
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肌肉協調性變差
特別是維生素B12的缺乏可能會增加罹患神經精神疾病的風險，而懷孕期間缺乏葉酸的婦女所產下的嬰兒也更容易出現先天性缺陷。
如果攝取過多的B群食物會怎麼樣？
正常來說，不太可能從飲食中攝取過多的B群，因為B群是水溶性的，這意味著它們不會儲存在體內，每天都會從尿液中排出。如果按照指示服用任何補充劑，也不太可能攝入過多的維生素B。除非在沒有依照醫生指示的情況下服用補充劑才會導致過量服用的情況。
服用B群過量的症狀包括以下供參考：
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過度口渴
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皮膚狀況
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視力模糊
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腹部絞痛
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噁心
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嘔吐
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排尿增多
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腹瀉
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皮膚潮紅
如果認為自己出現以上B群服用過量的症狀，請立即就醫！長期服用過多的B群會導致神經損傷。
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